PASTORIZZAZIONE A FREDDO

La Pastorizzazione a freddo, o per precisione, la Sanificazione a freddo, si intende un trattamento che abbatte la carica batterica ed i vari patogeni che si posso sviluppare in un liquido (alimentare e non), ad un temperatura inferiore a quella utilizzata da un pastorizzatore.

L'esperienza maturata negli anni  di ricerca e sviluppo hanno portato ad USC un know-how tale da poter sanificare liquidi come ad esempio, passate di frutta, verdura, spremute fresche, birra e latte al disotto della temperatura tipica di pastorizzazione.

questo permette, non solo di sanificare, ma di mantenere il sapore e soprattutto l'aspetto della materia prima originale. risultati eccellenti si sono ottenuti nel trattamento delle passate, delle spremute e della birra.